Professionalità, amore per la tradizione e ricerca della qualità sono alla base della filosofia culinaria del gioiello de il Boscareto Resort & Spa (5 stelle lusso): il Ristorante La Rei di Serralunga d'Alba (Cuneo). Diretto da Gian Piero Vivalda, uno dei cuochi piemontesi più apprezzati per la capacità di armonizzare creatività e tradizione. Esso è la risposta giusta ad una nouvelle vague del benessere, dove da note semplici si creano armonie più complesse. Una grammatica del gusto raffinato permette all'ospite di sperimentare sempre nuove emozioni, circondato da un belvedere formato cartolina. Ingredienti freschi e rispetto per la tradizione sono un imperativo nell'Olimpo della cucina del Ristorante La Rei.
Alla guida delle partite di cucina, ci sono abili professionisti, come l'Executive Chef Shiqin Chen, collaboratore di Vivalda da ormai 10 anni; Giovanni Spegis, che ha maturato le sue esperienze presso il ristorante di Vissani; Marlene Puddu, proveniente dal Ristorante Perbellini, Sato Tunezumi specializzato nella lavorazione del pesce, e proveniente dalla Locanda Amerigo di Bologna. Tra i primi successi della Rei, la prossima assegnazione del premio Golosaria 2009 come miglior Ospitalità Italiana nella Categoria Ristoranti di Charme.
Un'idea del menu? Tajarin dai 30 tuorli al matterello con Tartufo Bianco d'Alba; lombata di Fassone Piemontese a cottura rosea con Salsa al Mosto d'Uva Nebbiolo con Soufflé di Scalogno, uovo affogato con Bisque di Gamberi di Sanremo scottati con Ovuli reali croccanti, Sfogliatina di Cioccolato con Stracciatella di Cioccolato Bianco e Albicocche…e tante altre delizie. Arte culinaria da non perdere nel raffinato Ristorante La Rei che può accogliere fino a 60 ospiti. Per chi lo desidera, c'è una sala fumatori dove potersi coccolare con chocolat e distillati, senza rinunciare al piacere di un sigaro pregiato. Per eventi speciali, La Rei si propone anche nella Sala dei Ricevimenti, attrezzata per 150 posti, dove le feste trovano la loro collocazione perfetta. E tra le due sale da pranzo, il Patio con i Bonsai ultracentenari e la terrazza panoramica sono luoghi perfetti dove sorseggiare un buon bicchiere di vino before or… after dinner.
Info:
www.ilboscaretoresort.it
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