Gli amanti dei formaggi non resteranno delusi: tante le iniziative previste dal Consorzio per la Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto e "Morbegno Città del Bitto" nel caratteristico borgo di Morbegno in Valtellina, noto come "la città del Bitto" perché lì si svolge da oltre 100 anni l'appuntamento con l'omonima Mostra enogastronomica, per dedicare ai formaggi di Valtellina un weekend di degustazioni e non solo.
Dalle stalle alle latterie aperte: visite guidate là dove nascono i DOP più profumati, per assistere alla mungitura e alla caseificazione del latte. Dall'antipasto al dolce: il formaggio re della tavola. L'Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) accompagnerà tra le note di gusto e sapori dei formaggi d'alpeggio e di fondovalle, per aiutare a riconoscere un ottimo formaggio e le sue note caratteristiche. Aule didattiche a tema sul valore nutrizionale del formaggio nella dieta e sulle modalità di conservazione dei latticini per mantenerne intatte la freschezza e le qualità nutrizionali anche a casa. Menù dedicati nei ristoranti e negli alberghi dell'area, per assaggiare ricette della tradizione, ma anche innovazioni degli chef valtellinesi. Tre cantine aperte nel centro storico, per consentire agli enogastronauti di scoprire le suggestive grotte in cui venivano conservati vini e formaggi un tempo e che ancora oggi servono allo scopo, con assaggi di Valtellina Casera Dop, Bitto Dop e Scimudin in abbinamento ai vini di Valtellina.
E per conoscere meglio Morbegno, visite guidate negli angoli storici della cittadina che si apre ai panorami di montagna, ma dista meno di 1 ora da Milano, ed eventi all'Auditorium di S.Antonio con concerti e ospiti (sabato 5/12 Marco Confortola, alpinista).
I Ristoranti di "Morbegno Città del Bitto" che proporranno Menù al DOP: Hotel Bellevue, via Statale 33 a Cosio Valtellino; Hotel La Ruota, via Stelvio 180 a Morbegno; Hotel Trieste, via S. Rocco 3/5 a Morbegno; Vecchio Ristorante Fiume, via Cima Case1 a Morbegno; La Fiorida Srl Bioagriturismo, via Lungo Adda a Mantello; Le case dei Baff - Agriturismo Terranostra, via Mulini 19 ad Ardenno; Hotel Margna Antica Osteria Rapella, via Margna 36 a Morbegno; Osteria San Giovanni, via Nani 8 a Morbegno.
Info:
www.ctcb.it
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