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Pubblicato il: 17/08/2009 A tavola con i manicaretti dello chef Cristian Bertol

MangiareBereDormire: Villa Orso Grigio - Ronzone (Tn)

Villa Orso Grigio è un resort che sorge a Ronzone (provincia di Trento) nel cuore del Trentino, a 1200 metri sopra la Valle dell'Adige. Frutto della creatività di due gemelli, Renzo enologo affermato, e Cristian, chef di fama (noto anche al grande pubblico per la frequente partecipazione al programma televisivo "La Prova del Cuoco"), Villa Orso Grigio sorprende i suoi ospiti. Non è semplice trovare una definizione univoca per la cucina di Orso Grigio Ristorante. Si fa presto a dire tradizionale-territoriale, ma basta anche assaggiare una sola portata per comprendere quanto sia in realtà riduttiva questa definizione. Perché la creatività saltella impaziente, fa capolino in ogni pietanza, è l'ingrediente segreto di ogni piatto che esce dalla cucina di Cristian! Per fare solo piccoli esempi tratti dall'affascinante menu, i "Cappelletti al nostro formaggio di fossa con crema di topinambur dell'orto" trasformano la tradizionalità in avanguardia creativa, la "Tagliata di cervo al mirtillo rosso con polenta di Storo e pera Spadona allo zafferano" pone la territorialità come base per lo sviluppo di contaminazioni. Ciò che conta, come in ogni cosa, è la passione. E quello che si vede al Villa Orso Grigio è una vera e propria dichiarazione d'amore nei confronti della cucina, dove la tecnologia sono le mani di Cristian Bertol e la moda il suo personale, inconfondibile stile. Gli ortaggi sono quelli coltivati in proprio, in quel giardino delle delizie che è l'orto privato di famiglia a 1000 metri di altitudine, e la ricerca dell'ingrediente speciale è l'elemento imprescindibile (fresco di stagione, sempre e solamente) di ogni piatto fatto capolavoro. Il Ristorante si fregia di una stella Michelin, onore e vanto, ma lo chef non custodisce le sue ricette gelosamente. Anzi, con i suoi corsi di cucina condivide i suoi succulenti segreti con quanti hanno voglia di viziarsi a tavola e stupire gli amici. Villa Orso Grigio propone diversi pacchetti vacanza, ad esempio per un weekend romantico due notti in junior suite sono offerte a partire da 330 euro a persona, con pernottamento, prima colazione e una cena gourmet servita in camera. Info: www.orsogrigio.it

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