Tempo di castagne e di Törggelen

L'autunno dorato di Scena, all'ombra delle torri del castello e coccolati dal servizio dell'Hotel Hohenwart, porta i sapori dei prodotti locali. Autunno č tempo di castagne, il Törggelen č il tempo della vendemmia, al mosto si accompagnano le caldarroste sotto i pergolati di vigne scariche ormai dei grappoli d'uva. In Alto Adige la stagione delle castagnate coincide con il Törggelen, tradizione locale molto forte praticata nella fascia pedemontana che circonda Bolzano, trapuntata da ordinati pergolati di vite che si innalzano fino a 6-700 metri di quota per poi lasciare il posto ai boschi di castagne e di querce. Qui sono dislocati diversi masi agricoli che, nel periodo autunnale, diventano protagonisti di questa antica usanza.

Il nome Törggelen deriva dal latino 'torquere' ovvero pigiare, pressare l'uva dopo la vendemmia. Forse l'usanza proviene dai tempi antichi quando amici e parenti si recavano ad aiutare il contadino in questo lavoro e ricevevano per ricompensa un buon piatto di canederli, una salsiccia casereccia, un po' di speck accompagnati da un buon bicchiere di vino della casa. Al giorno d'oggi non si pigia piů l'uva con i piedi ma č rimasta l'usanza di effettuare delle escursioni giornaliere in compagnia di amici e famigliari, risalendo rigorosamente a piedi le pendici degli altipiani sostando nel corso della giornata in uno o piů masi per assaggiare il buon vino e le leccornie di stagione della cucina contadina. Naturalmente non possono mancare le caldarroste, le noci ed i deliziosi krapfen al papavero o al mirtillo rosso e gli 'Straubn', una sorta di dolce da mangiare solo in compagnia e dove le forchette sono bandite.

La magia di questo periodo dell'anno č totale: un momento di aggregazione e di delizia culinaria da godere nella splendida struttura dell'Hotel Hohenwart, immersa nei vigneti del meranese. Il Pacchetto Törggelen include 4 Törggelen tour accompagnati, attivitŕ organizzate quali serate di degustazione vini, tour in Passiria con visita al Museo della Patria, allegra castagnata alla birreria Pfefferlechner, centro benessere e servizio di animazione per bambini dai 3 anni in su. Costo: 7 giorni in pensione completa da 756 euro a persona (validitŕ dal 17 al 31 ottobre 2009).

Info:

www.hohenwart.com