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Pubblicato il: 19/10/2009 Scuola di cucina: prima si crea e poi si gusta

MangiareBereDormire: Ristorante la Frasca - Milano Marittima

Scuola di Cucina presso il Ristorante la Frasca di Milano Marittima. Sette incontri tra ottobre e novembre per scoprire i segreti dei piatti che hanno fatto la storia del ristorante. e per gustarli a cena, subito dopo. Marco Cavallucci, chef del Ristorante La Frasca, insegna a creare con le proprie mani e poi gustare, nella cena che segue, i piatti che hanno reso celebre il ristorante. Emozioni vere per gli appassionati di gastronomia, nel regno dell'alta cucina. Ecco il calendario dei prossimi appuntamenti. Giovedì 22 ottobre "Alta cucina povera": pesce azzurro, baccalà, scorfano, mazzola, canocchie: ingredienti umili, piatti semplici e gustosi. Mercoledì 28 ottobre: "I grandi primi de la Frasca": ravioli, cappelletti, spaghetti, paccheri,per apprendere tutti i segreti nella preparazione della pasta, dei ripieni. Giovedì 5 novembre "Il Pesce, omaggio a Cervia": menù classico a base di pesce; tortino di gamberi, passatelli al sugo di scorfano, fritto misto del mare e dell'orto. Giovedì 12 novembre "I Crostacei": aragosta, astice, scampi, mazzancolle, preparazioni cotte, crude, la speciale 'catalana'. Giovedì 19 novembre "I classici di Castrocaro": la tradizione dei grandi piatti di terra, savarin di risotto, uovo in camicia dorato, quaglia in crosta farcita, anitra speziata. Giovedì 26 novembre "Dolci, che passione": viaggio nell'universo di cioccolato, soufflè, meringhe, parfait, piccola pasticceria.

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