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Pubblicato il: 09/11/2009 Il sogno americano, tra Liguria e Stati Uniti

MangiareBereDormire: I Tre Merli – Genova – New York - Camogli

Nel 1980 Paolo Secondo corona un sogno rilevando, insieme a due amici, una piccola trattoria di cucina piemontese nel quartiere di Castelletto a Genova. Così nasce I Tre Merli: pochi tavoli, una linea selezionata di vini e un menu essenziale e di qualità. Nel 1985 sfidando il competitivo mercato della ristorazione Paolo Secondo apre I Tre Merli Restaurant & Wine Bar, il primo locale italiano nel quartiere di Soho, che grazie alla formula innovativa diventa punto di riferimento per lo star system. Un ambiente di design, dove le bottiglie di vino sono utilizzate anche come elemento di decoro, pochi piatti di qualità eccellente che portano oltreoceano i sapori della Liguria. Nel 1989 Paolo Secondo dà vita al Ristorante Barolo, raffinato punto di riferimento della gastronomia e dell'enologia piemontese negli Stati Uniti (1500 etichette di cui oltre 500 baroli e barbareschi). Dopo venti anni, Barolo è un classico nell'alta ristorazione della Grande Mela. In questo modo, il marchio I Tre merli acquisisce grande apprezzamento tra i gourmet internazionali e diventa sinonimo di cucina di qualità legata ai sapori di Liguria e Piemonte. Nel 1994, in collaborazione con il fratello Marco e sua moglie Eleonora, il brand si ripropone a Genova con le stesse caratteristiche: locale autentico e curato nel design, cibi di qualità e un'eccellente lista dei vini. I Tre Merli Antica Cantina apre nelle scuderie di Palazzo Campanella Lomellini in Vico dietro il coro della Maddalena, una traversa di via Garibaldi, dal 2006 riconosciuta dall'Unesco Patrimonio dell'Umanità. Solo due anni dopo è la volta del I Tre Merli Ristorante Porto Antico, un locale elegante che ripropone l'ambiente dell'angiporto in chiave moderna proprio tra l'Acquario e il Bigo, in quella grande porzione di mare che il genio di Renzo Piano ha restituito alla città. Anche qui le bottiglie sono riproposte come elemento decorativo. L'ultima nata è La Locanda I Tre Merli, cinque camere di charme e una piccola enoteca, affacciate sul romantico porticciolo di Camogli. Info: www.itremerli.it

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