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Pubblicato il: 23/11/2009 Presentata l’edizione 2010 della “Guida ai Ristoranti” del gastronauta

Fatti&Personaggi: Davide Paolini

Torna puntuale anche quest'anno l'appuntamento con i consigli sui migliori luoghi del gusto scelti dal "Gastronauta" Davide Paolini. L'edizione 2010 della "Guida ai Ristoranti del Sole 24 Ore" vuole premiare i migliori ristoranti selezionati nel corso dell'anno nelle categorie Chef Emergente, Alla Carriera, Miglior Trattoria, Dietro il Banco e il Premio Speciale alla Provincia Italiana con la Miglior Ristorazione. Se infatti le guide gastronomiche generalmente si caratterizzano per i voti con i quali giudicano i ristoranti visitati, la "Guida ai Ristoranti" del Sole 24 Ore, curata da Davide Paolini, segue invece una propria via originale di classificazione attraverso dei simboli particolari assegnati ai locali inseriti. L'edizione 2010 della Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 ORE, quindi, oltre a fornire le informazioni pratiche, seleziona e premia i migliori locali per ogni tipologia, senza elargire voti o stabilire graduatorie, ma accompagnandoli con un simbolo "originale" che ne evidenzia le peculiarità: dai ristoranti "intoccabili", ai classici intramontabili "Vai sul sicuro", alle nuove scoperte segnalate per la prima volta "Carramba che sorpresa". Unica nel suo genere, la guida premia anche i locali "extra-large", ossia quelli che offrono grande qualità per un numero elevato di coperti. Un premio speciale anche alla provincia con la miglior ristorazione, rilevata nelle visite effettuate durante l'anno. Novità dell'edizione 2010 è un nuovo simbolo: "dietro al banco". Con questa definizione la guida classifica positivamente quei locali che da botteghe di qualità (panetterie, macellerie, drogherie…) si sono trasformate in cucine con bottega, sfruttando così la conoscenza del prodotto e offrendo al cliente la possibilità di mangiare ed acquistare. I ristoranti premiati nell'edizione 2010: "Alla Carriera": Rita Denza "Hotel Gallura" (Olbia); "Miglior Trattoria": Osteria della Bottega (Bologna); "Miglior Provincia": Napoli; "Dietro al Banco": Damini Macelleria & Affini (Arzignano) e Roscioli Antico Forno (Roma); "Chef Emergente": Stefano Deidda "Dal Corsaro" (Cagliari); Rino Di Costanzo "Il mosaico" (Terme di Ischia); Davide Filippetto "Storie d'Amore" (Borgoricco PD); Francesco Passalacqua "Pane e acqua" (Milano); Luca Zecchin "Relais San Maurizio" (Santo Stefano Belbo CN). Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 Ore - Edizione 2010. A cura di Davide Paolini. Il Sole 24 Ore Business Media (520 pagine, 19,50 euro).

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