Il Natale secondo lo chef e patron Andrea Alfieri

Secondo una recente indagine, tra le tradizioni natalizie, se potesse, 1 milanese su 5 non rinuncerebbe a nessuna, ma se proprio dovesse scegliere il 36% non farebbe a meno del pranzo del 25 dicembre, il 20% del cenone della Vigilia e solo il 10% della Messa di mezzanotte. Il pranzo natalizio rappresenta dunque, per gli abitanti del capoluogo lombardo, l'icona stessa della tradizione. Andrea Alfieri, chef e patron del ristorante Sempione 42 di Milano (Corso Sempione 42), sa bene quale posto esso occupi nel cuore dei milanesi e per questo ha ideato un menù speciale. Dopo l'aperitivo con Franciacorta Saten Bosio e stuzzichini, la creatività è servita con i Trancetti di salmone affumicato con pan brioche e burro alle erbe e composta di pere dolce forte e il Cannolo di fichi con spuma di foie gras.

Il Natale 2009 prosegue con altri due piatti "preziosi" per gusto, sapore e ingredienti: i raviolini di cappone e castagne nel suo brodo con tartufo nero e la crespella gratinata di patate e gamberi con passata di zucca allo zenzero. Per i secondi lo chef si sbizzarrisce prima con le capesante rosolate con lenticchie di Castelluccio al vino rosso e, a seguire, con la faraona ripiena con purea di patate, carciofi e aria al pecorino. Dei dolci Alfieri è Grand Maître. Dopo il sorbetto al mandarino e Gran Marnier, delizierà la sua clientela con una sua rivisitazione del dolce meneghino per antonomasia: lo zuccotto di panettone con cuore di mousse al mascarpone salsa al cioccolato Guanaja e gelato al torrone. Si conclude con la piccola pasticceria ed il caffè.

Il costo del pranzo è di € 65, tutto incluso. E' richiesta la prenotazione.