Presentato nuovo Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche

«C'è bisogno di gente brava, che studia e che conosce gli alimenti, che sappia usarli e valorizzarli. Questo è l'obiettivo del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, una laurea difficile perché inserita in un contesto vastissimo e ancora inesplorato» così ha salutato Paolo Marchi alla presentazione del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, recentemente tenutasi a Identità Golose al Milano Convention Center. Tante occasioni per sottolineare come la sete di conoscenza e l'attenzione agli alimenti siano (uniti alla ricerca delle tradizioni, dell'origine e della cultura del cibo e al crescente interesse per la gastronomia che si è sviluppato negli ultimi anni in particolare al valore nutrizionale e alla sicurezza degli alimenti) i fattori che animano la passione e saziano la curiosità degli studenti del corso di laurea in Scienze Gastronomiche della Facoltà di Agraria di Parma, che hanno deciso di portare la loro esperienza "in tour" per presentare l'unicità del loro piano di studi e della figura professionale che ne esce forgiata, ai massimi esponenti del settore e ad altri potenziali studenti interessati.

Presente anche il Preside della Facoltà di Agraria Erasmo Neviani che ha detto: «Questo corso formativo decisamente innovativo nasce nel 2004 con l'intenzione di creare una nuova figura professionale con competenze su tutti gli aspetti che riguardano l'alimentazione, dalle conoscenze scientifiche a quelle umanistiche ed economiche. Un corso di studi con l'obiettivo di rendere omaggio alla gastronomia, formando professionisti capaci di comprendere e interpretare il viaggio materiale e filosofico che compie un prodotto dalla sua origine fino al suo arrivo nel nostro stomaco, passando dagli aspetti tecnici, economici e politici».

Il Presidente del corso di laurea, Furio Brighenti, ha presentato i numeri lusinghieri che contraddistinguono l'offerta formativa di Scienze Gastronomiche: «Il corso è cresciuto negli anni e dai 69 immatricolati nel primo anno di vita si è giunti fino a 287 nell'anno accademico 2009/2010, per un totale di 1.159 studenti».