L’arte dell’ospitalità in mostra

L'arte dell'ospitalità in mostra, dal 7 all'11 marzo al Complesso Fieristico di CarraraFiere con Tirreno CT, salone nazionale per alberghi, caffè, bar, gelaterie, pasticcerie, pizzerie, panifici, ristoranti e comunità. Una mostra convegno dedicata alle attrezzature e forniture per gli operatori della ristorazione e strutture ricettive dalle materie prime, agli ingredienti, dai prodotti alimentari, a macchine e attrezzature specifiche.

Una manifestazione di settore che arriva a contare oltre 50mila presenze ogni anno, con 280 espositori, oltre 500 marchi commerciali rappresentati e oltre 25mila mq di superficie occupata con decine di seminari, concorsi, tavole rotonde, dimostrazioni dal vivo, degustazioni e assaggi. Per Sergio Dati, Amministratore di Tirreno Trade, la società che organizza l'evento, i numeri della 30esima edizione sono incoraggianti per il settore, nonostante la crisi: "La manifestazione ha ormai da anni una posizione consolidata di tutto rispetto nel panorama delle manifestazioni professionali in Italia - commenta - e il grande lavoro che abbiamo svolto a monte, nel segno della qualità delle proposte e della professionalità dei contenuti per garantire un reale supporto agli operatori del settore, continua a darci risposte positive. Prova ne è il fatto che gli spazi occupati sono stati incrementati rispetto al 2009 e questo misura l'importanza che il comparto attribuisce alla nostra iniziativa".

"Parliamo anche di qualità, oltre che di numeri - aggiunge Paolo Caldana, Presidente della mostra - perché a fronte del grande interesse con il quale la Tirreno CT viene seguita, abbiamo voluto migliorare al massimo anche l'offerta formativa, presentando nuove iniziative che varranno sicuramente ad accontentare le esigenze di un pubblico sempre più vasto. Ricordo a tal proposito, fra i tanti eventi, il nuovo concorso di alta cucina "Grand Junior Coocking Contest", riservato a chef under 25, dove intendiamo dare dimostrazione di come si possa creare una cucina innovativa senza rinnegare la tradizione e con l'occhio attento ai costi. Comunque nei 5 giorni di apertura saranno innumerevoli gli eventi collaterali, rivolti a tutte le categorie professionali".