“Fritto Misto” dà più spazio agli aspetti culturali

"Fritto Misto" è la manifestazione che la città di Ascoli Piceno, famosa nel mondo per l'Oliva Tenera Ascolana, dedica alla tradizione della frittura. Dal 24 aprile al 2 maggio prossimo, dunque, torneranno i laboratori "Cucina la tua Oliva" in collaborazione con il Consorzio di Tutela dell'Oliva Ascolana del Piceno per imparare a riconoscere e a fare un'ottima oliva all'ascolana. Ai ragazzi, ma non solo, saranno rivolti anche i convegni, come quello in programma sul tema della celiachia. Dopo il successo dello scorso anno dei piatti proposti dall'Associazione Italiana Celiachia Sezione Marche, quest'anno il convegno servirà per approfondire la conoscenza della celiachia e di come si può convivere con essa. Di certo sarà riproposto lo spazio degustazione e saranno anche realizzate specifiche lezioni di frittura.

Verrà anche ampliato il numero di regioni partecipanti e, quindi, l'offerta di piatti proposti al Palafritto. Tra le new entry, la Sardegna, che proporrà le note seadas, l'Emilia Romagna patria dello gnocco fritto e, dall'estero, la Spagna con piatti fritti catalani, la Polonia con il placki, le tipiche frittatine di patate, le empanadas argentine e l'immancabile fish&chips britannico. Tra le novità del programma 2010 di Fritto Misto anche "A tutta patata!", spazio riservato alla patata fritta in tutte le sue forme, per scoprirne segreti e tecniche di cottura.

Per i più appassionati riprenderanno le "Lezioni di frittura", tenute da noti chef che, per l'occasione, riveleranno i loro segreti, le tecniche più innovative di frittura e i consigli per la scelta dei migliori ingredienti e le "Lezioni da bere", per imparare, grazie agli esperti sommelier dell'Osteria Volante, come costruire ideali abbinamenti tra fritto, vino e birra. Grazie all'accordo con Vinea e oltre venti produttori dell'area Offida Doc, gli appassionati di vino potranno scoprire tutte le caratteristiche del Pecorino, della Passerina e del Rosso Piceno e imparare a valorizzare questi vini tipici del territorio in abbinamento ai diversi piatti di fritto proposti durante la manifestazione. Con il sostegno dell'Associazione Terra Mia, infine, Fritto Misto ripropone ancora una volta il "Mercatino del Fresco", con un'offerta più ricca di prodotti freschi e non, ideali per la frittura, direttamente dal produttore al consumatore.