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Pubblicato il: 29/03/2010 I “Menų di lunga vita” in 44 ristoranti

AgendaEventi: Milano > Dal 1 aprile 2010

Parte dal 1 aprile, in 44 ristoranti milanesi, l'iniziativa dei "Menų di lunga vita": 32 ricette, dal primo al dolce, orientate alla cultura dell'alimentazione, bilanciate e personalizzate anche per chi soffre di allergie e intolleranze. Il progetto dell'assessorato alla Salute del Comune di Milano, nato grazie alla collaborazione con Epam (Associazione milanese dei pubblici esercizi aderente a Unione Confcommercio), EbtPe (Ente bilaterale provinciale dei pubblici esercizi) e Agrimercati, č monitorato dal Comitato scuola e cibo del M.I.U.R. per l'educazione scolastica alimentare e coordinato dal dr. Riccardo Garosci. L'iniziativa č il risultato del lungo lavoro del tavolo di esperti, presieduto dalla nutrizionista e specialista in Scienza dell'Alimentazione, dr.ssa Evelina Flachi, costituito per studiare piatti salutari alla luce dell'importanza dell'alimentazione nella prevenzione di molte patologie. L'obiettivo č "educare ad educare", dal momento che i livelli di obesitā in Italia e a Milano sono ancora troppo alti e che la prevenzione di molte patologie (diabete, malattie cardiovascolari, tumori, ipertensione e problemi ortopedici) comincia proprio a tavola fin da bambini. Non solo, i ritmi di vita e le abitudini lavorative spingono i cittadini a consumare i pasti lontano da casa, dove č pių difficoltoso rispettare corrette consuetudini alimentari. L'attuale stile di vita conduce inevitabilmente a forme di stress che si ripercuotono sullo stato di salute con conseguenze che possono evolvere in vere e proprie patologie. I "Menų di lunga vita", 16 per ogni coppia di stagioni, sono una lista di piatti che rispettano i "5 colori del benessere" (rosso, giallo-arancio, verde, blu-viola, bianco) pensati per il mantenimento di una condizione di salute diffusa per tutte le fasce di etā, realizzati con materie prime nutrienti e benefiche. A ogni tinta corrispondono particolari sostanze naturali, pigmenti responsabili del colore, ognuno con un'azione diversa. Ecco perché conviene nutrirsi facendo ruotare nel nostro piatto vegetali di diverso colore. Attraverso i "5 colori del benessere" č pių facile ricordarsi che conviene variare, diventa pių semplice comprendere le caratteristiche nutrizionali e i fattori protettivi associati ad ogni tinta base. I menų comprendono infine l'elenco delle materie prime utilizzate nella preparazione, delle loro caratteristiche nutrizionali (contenuto di proteine, acidi grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali) e organolettiche (caratteristiche di profumi e sapori). I ristoranti aderenti saranno riconoscibili da una vetrofania esposta all'ingresso. Gli indirizzi dei ristoranti dove trovare i "Menų di lunga vita", il modulo per aderire al progetto e le ricette, da preparare anche a casa, si trovano ai siti indicati. Info: www.agrimercati.it - www.comune.milano.it

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