< Indietro  |  Stampa  |  Ricerca

Pubblicato il: 12/04/2010 Turismo del vino: cosa fare conta più di dove andare

Fatti&Personaggi: Donatella Cinelli Colombini

Per Donatella Cinelli Colombini, pioniere dell'enoturismo italiano, «i luoghi dei grandi vini devono offrire anche convivialità, apprendimento e persino avventura. La visita delle cantine e l'assaggio di grandi bottiglie non bastano più». La ricetta di Donatella Cinelli Colombini, presente a Vinitaly, per rispondere alle nuove esigenze dei turisti del vino giovani, modaioli, esigenti, desiderosi di esperienze vissute, ma, purtroppo, anche infedeli, è già una realtà nelle sue aziende toscane del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle nel Sud del Chianti. Qui i wine lover trovano safari in fuoristrada nelle vigne con pic nic e brindisi, scuola di cucina su piatti a base di vino, week end con assaggi barrel tasting e visita di famose cantine, trekking nei vigneti con cartelli, manuale e test finale, infine -ultimo nato- l'happy wine in cantina con sigari toscani e Brunello di grandi annate, champagne e bruschette ascoltando musica toscana di Gianna Nannini, Baustelle, Stefano Bollani o Jovanotti. Convivialità, sorpresa, tendenza, territorio, natura, esperienze gustative importanti: questo è il mix che attrae i 4.5 milioni di "foodies" cioè gli appassionati di cibo e vino che viaggiano cercando qualcosa di nuovo. Si tratta delle prime manifestazioni dei nuovi comportamenti turistici dove la "destination" non è più il fattore principale della scelta di viaggio e la decisione è innescata dalle "esperienze" che vengono proposte. Per questo il nuovo wine lover va seguito prima, durante e dopo la visita e l'uso friendly di internet diventa determinate perché questo personaggio ama dire la sua in blog e social forum. Il "foodies" ha meno di 40 anni, un diploma o una laurea e guadagna bene, è un salutista per cui evita gli eccessi, rispetto al proprio padre è più cosmopolita e innovativo, vive la buona tavola come un piacere di gruppo, ma soprattutto come una scoperta. E' un cliente difficile, ma è lui che muove il mercato infatti pranza fuori casa molto più dei "non foodies". Per questo Donatella Cinelli Colombini consiglia alle cantine di adeguare l'accoglienza alle nuove esigenze del turismo del vino proponendo esperienze e eventi settimanali. Negli ultimi 3 anni le sue aziende - Casato Prime Donne e Fattoria del Colle di Trequanda - sono diventate esempi concreti di come coniugare il legame con il territorio e la tradizione con la risposta a turisti del vino "sperimentalisti". Ecco che la sala della cantina è stata arredata con colorate sedie di tendenza ed ha ora un impianto di amplificazione per la musica. Proprio in questi giorni è stata inaugurata la nuova scuola di cucina ricavata da una casa contadina. Qui insegnerà Helle Poulsen la gastronoma, danese di origine e romana di adozione, che alterna la didattica nella scuola di Sciullo "A tavola con lo chef" con quella dalla Fattoria del Colle dove insegna piatti a base di vino oppure dedicati a esaltare i grandi vini.

Regole sul Copyright:
Tutti i diritti sono riservati. E' vietata ogni forma di totale o parziale utilizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione e commercializzazione dei contenuti inseriti nel presente sito internet, ivi inclusa la loro memorizzazione e/o distribuzione mediante qualsiasi piattaforma tecnologica o rete telematica, senza autorizzazione scritta. www.luoghidelmondo.info non è inoltre responsabile per i contenuti di siti esterni, collegati tramite link da una qualunque pagina del sito.