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Pubblicato il: 10/05/2010 Tributo alla cucina partenopea

Mangiar&Bere: Il Diavolo e l’Acqua Santa - Corsico (Mi)

Un omaggio alla cucina napoletana in un rifugio gourmand vicino alle sponde del Naviglio. È la proposta del ristorante "Il Diavolo e l'Acqua Santa" di Corsico per venerdì 14 maggio 2010. Cristian Capraro, chef e patron del locale alle porte di Milano, recupera la cultura del cibo appresa nella cucina dei nonni napoletani che gli ha permesso, come spiega lui stesso, "di conoscere i sapori e le pietanze delle mie radici e di crescere con profumi che ritrovo solo quando metto il mio cappello con le fiamme, accendo i fuochi, apro il cuore e ripenso a loro". Esiste un filo rosso che lega lo chef di origine milanese e la sua "cucina di fantasia" ai colleghi partenopei: è la spinta creativa capace, anche a partire da semplici ingredienti, di dare vita a piatti che deliziano palati esigenti. Il menù della cena del 14 maggio (a partire dalle ore 20) contempla un antipasto speciale, con panzerotti di patate e pizza di scarola. Per i primi è previsto un classico della cucina napoletana, la frittata di pasta con pesto di pomodorini stufati. Nei secondi non mancheranno le tradizionali braciole al sugo, nome napoletano degli involtini, con mozzarella di bufala croccante. Infine, il dolce sarà il delizioso sformato di ricotta servito con una salsa preparata col più classico dei digestivi, il limoncello, e gelato alle mandorle. Il prezzo della cena è 35 euro, inclusi coperto, acqua, caffè. Saranno inoltre proposti vini al calice e in bottiglia. E' richiesta la prenotazione. Ristorante Il Diavolo e l'Acqua Santa - Via Matteotti 6 - 20094 Corsico (Milano) Info: www.ristorantedeas.it

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