| Da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, la settima edizione di
"Salami & Salumi" dà appuntamento nel centro storico di Mantova. Tre giorni
saporiti, curiosi e all'insegna della tradizione, irresistibili per chi ama i
salumi d'origine nazionali, ma anche i prodotti-simbolo più gustosi delle
diverse regioni. Si parte da piazza Broletto, con il salame mantovano
presentato dal relativo Consorzio, emblema di mantovanità ed ospite anfitrione
della manifestazione. Nella stessa piazza, salumi romani e sardi e Prosciutto
di Parma.
Per avere una panoramica del buono d'Italia anche
alternativo al salame, il ritrovo è in piazza Sordello, che attende i "Golosi in
Piazza" per esclusivi confronti fra olio abruzzese, laziale e ligure, passando
da un assaggio di focaccia genovese ai prodotti che interpretano il tartufo,
sorseggiando birra artigianale, fra prosciutto cotto d'agnello e ghiotte
declinazioni di salumi con aglio. Piazza delle Erbe si conferma per il secondo
anno consecutivo il teatro d'eccellenza, unico in Italia, per i "salumi
diversi", ottenuti da carni differenti da quelle suine.
Quest'anno sarà lo struzzo il salume d'attrattiva maggiore,
con la presentazione del salame "collo di struzzo" prodotto a Salvirola, in
provincia di Cremona. Lungo circa un metro, tal quale il collo di uno struzzo,
il particolare insaccato verrà presentato a Mantova durante la tre giorni della
manifestazione, aperta al pubblico ad ingresso libero dalle ore 10 alle ore 20.
Ma saranno in assaggio e vendita anche salumi ottenuti da oca, capra e
cinghiale, oltre al delizioso salame di cioccolato, ideale conclusione di
questo viaggio a tema (anche quando è dolcemente alternativo).
«Dallo scorso anno - commenta Aldo Caleffi, Presidente di
Mantova Expo, organizzatore dell'evento - la manifestazione accoglie anche i
prodotti di tradizioni diverse dal maiale o quelle, come nel caso della carne
di struzzo, che si sono affermate soltanto negli ultimi anni. In questo senso,
"Salami & Salumi" intende svolgere anche un ruolo di informazione,
direttamente provata sul campo dai visitatori, sulla proposta attuale più
completa possibile dei salumi e degli insaccati italiani».
Info:
www.mantovaexpo.it
|
Indice fotografico 
Pubblicato il: 14/09/2009
