Per festeggiare l'8 marzo, in onore delle donne

"Che cosa sarebbe l'umanità, signore, senza la donna?" "Sarebbe scarsa, signore, terribilmente scarsa" si legge in un brano di Mark Twain. Per questo, ma non solo, l'8 marzo è una festa che non tramonterà mai e che va al di là delle mode passeggere. Lunedì 8 marzo Cristian Capraro, chef e patron de "Il Diavolo e l'Acqua Santa" di Corsico (Milano), celebra a suo modo "l'altra metà del cielo" con piatti che incarnano la migliore espressione della sua "cucina di fantasia con profonde radici italiane". Una cucina, quella di Cristian, che associa alla sperimentazione di nuovi accostamenti l'attenzione sempre rigorosa per le materie prime, fornite da piccoli produttori disseminati lungo la penisola, custodi di procedimenti che si tramandano da generazione in generazione.